महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने खाद्य सुरक्षा मानकों के कथित उल्लंघन और स्वच्छता संबंधी खामियों के चलते मुंबई क्रिकेट एसोसिएशन (MCA) परिसर में स्थित पांच खाद्य प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित कर दिए हैं। इन खामियों में भोजन की हैंडलिंग, भंडारण, रेफ्रिजरेशन और साफ-सफाई से जुड़ी कमियां शामिल हैं।
राज्यव्यापी अभियान के तहत FDA ने कुल 11 खाद्य प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित किए हैं, जिनमें MCA परिसर के पांच आउटलेट भी शामिल हैं।
FDA की प्रेस विज्ञप्ति के मुताबिक, अभियान के दौरान 45 होटल, रेस्तरां, भोजनालय और ढाबों का निरीक्षण किया गया। इनमें से 33 प्रतिष्ठानों को सुधार नोटिस जारी किए गए, जबकि 25 स्थानों पर छापेमारी की गई।
MCA परिसर में कार्रवाई का सामना करने वाले पांच आउटलेट हैं—Permit Room, Pavilion, Mediterranean, Oriental Swing और Clubway & Pastry Counter। FDA ने 20 अगस्त को इन प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया और स्वच्छता, खाद्य पदार्थों की हैंडलिंग, भंडारण, रेफ्रिजरेशन तथा सैनिटेशन से जुड़ी विभिन्न खामियां पाईं।
FDA के अनुसार, Permit Room की रसोई के रेफ्रिजरेटर में बर्फ जमा हुई थी। रसोई के प्रवेश द्वार के पास फर्श गंदा और फिसलन भरा था। तापमान नियंत्रण भी पर्याप्त नहीं था। इसके अलावा कच्चे माल की गुणवत्ता खराब थी तथा खाद्य पदार्थों के भंडारण और हैंडलिंग में भी कमियां पाई गईं।
इस आउटलेट के पास भोजन के संपर्क में आने वाली पैकेजिंग सामग्री के लिए खाद्य-ग्रेड अनुरूपता प्रमाणपत्र भी नहीं था। साथ ही, खाना पकाने के तेल की नियमित जांच नहीं की जा रही थी।
Pavilion में निरीक्षण के दौरान रेफ्रिजरेटर में बर्फ जमा होने, उसके कुछ हिस्सों के गंदे होने, कोल्ड स्टोरेज में खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से अलग-अलग न रखने, रेफ्रिजरेशन कैलिब्रेशन की कमी, जमे हुए खाद्य पदार्थों को गलत तरीके से डीफ्रॉस्ट करने तथा कूलिंग और स्टोरेज व्यवस्था में कमियां पाई गईं।
Mediterranean में FDA ने खाद्य उपकरणों की अपर्याप्त सैनिटाइजेशन, भोजन को सही तरीके से ठंडा न करने, पोर्शनिंग में अनियमितता, जमे हुए खाद्य पदार्थों को ठीक से डीफ्रॉस्ट न करने, तापमान नियंत्रण में कमी तथा कच्चे माल और पैकेजिंग की हैंडलिंग में खामियां पाईं।
Oriental Swing में रेफ्रिजरेशन सिस्टम का कैलिब्रेशन सही नहीं था। रसोई का फर्श गंदा था और रसोई की छत के एक हिस्से का प्लास्टर या पेंट खराब था। इसके अलावा सैनिटाइजेशन, तापमान नियंत्रण और खाना पकाने के तेल की गुणवत्ता की जांच में भी कमियां मिलीं।
Clubway & Pastry Counter में पर्याप्त कार्यक्षेत्र नहीं था। कच्चे खाद्य पदार्थों का भंडारण उचित तरीके से नहीं किया गया था। एक खाद्य कर्मचारी के पास दस्ताने नहीं थे। इसके अलावा भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में धूल, गंदगी और कीड़ों को प्रवेश करने से रोकने के लिए पर्याप्त इंतजाम नहीं किए गए थे।
MCA के पांच आउटलेट के अलावा राज्यव्यापी कार्रवाई में Lenexis Foodworks (माहिम), Café Cadell (शिवाजी पार्क), China Town Fast Food Centre (मुलुंड), Morya Misal (वारजे) और Saoji Upahar Gruh (नागपुर) भी शामिल हैं।
FDA ने China Town Fast Food Centre का पंजीकरण तत्काल प्रभाव से निलंबित कर दिया। निरीक्षण में कृत्रिम रंग और MSG का अत्यधिक इस्तेमाल, अत्यधिक ऑक्सीकृत खाना पकाने के तेल का बार-बार इस्तेमाल, कॉकरोच का संक्रमण, अस्वच्छ तरीके से खाद्य पदार्थों का भंडारण, शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा तथा अपर्याप्त जल निकासी जैसी खामियां पाई गईं।
वहीं, FDA ने पुणे स्थित Morya Misal का लाइसेंस भी निलंबित कर दिया। यहां खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंग के इस्तेमाल के साथ-साथ एक्सपायर्ड खाद्य उत्पादों का भंडारण और इस्तेमाल पाया गया।