मुंबई के प्रसिद्ध कयानी एंड कंपनी खाद्य प्रतिष्ठान पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन यानी FDA ने बड़ी कार्रवाई की है। कालबादेवी स्थित प्रतिष्ठान का 27 सितंबर को निरीक्षण किया गया। इस दौरान खाद्य पदार्थ तैयार करने और उनके भंडारण वाले स्थानों पर गंभीर स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा संबंधी खामियां पाए जाने का FDA ने दावा किया है। इसके बाद प्रतिष्ठान का FSSAI लाइसेंस तत्काल निलंबित कर दिया गया और खाद्य पदार्थों की खरीद, उत्पादन, प्रसंस्करण, भंडारण, बिक्री और वितरण बंद करने के निर्देश दिए गए हैं।
जांच के दौरान खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले स्थान पर बिल्ली और चूहों की बीट मिलने की जानकारी सामने आई है। इसके अलावा जिंदा मक्खियां और मरे हुए कॉकरोच भी पाए जाने का FDA ने दावा किया है। खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले परिसर में इस तरह की स्थिति सामने आने से वहां तैयार होने वाले खाद्य पदार्थों की स्वच्छता को लेकर गंभीर सवाल खड़े हुए हैं।
निरीक्षण के दौरान रेफ्रिजरेटर में बड़ी मात्रा में खून जमा हुआ भी पाया गया। इसके अलावा प्रसंस्करण क्षेत्र में खुला सीवेज मैनहोल पाए जाने की जानकारी दी गई है। खाद्य पदार्थों को संभालने वाले स्थान पर इस तरह की खामियां मिलने से भोजन के दूषित होने का खतरा पैदा हो सकता है।
FDA की जांच में कुछ खाद्य पदार्थ सीधे फर्श पर रखे पाए गए। इसके अलावा कच्चे आटे को छपे हुए अखबार से ढककर रखा गया था। जांच में यह भी सामने आया कि कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से अलग-अलग नहीं रखा गया था। इससे कच्चे खाद्य पदार्थों के जरिए तैयार भोजन के दूषित होने की आशंका बढ़ जाती है।
FDA की जांच के अनुसार, खाद्य पदार्थों को संभालने वाले कर्मचारियों द्वारा जरूरी स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया जा रहा था। प्रशासन ने यह भी बताया कि आवश्यक स्वच्छता और सुरक्षा किट का इस्तेमाल नहीं किया जा रहा था। खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले स्थान पर साफ-सफाई बनाए रखना, कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को अलग रखना तथा भोजन संभालते समय जरूरी सुरक्षा उपाय करना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से बेहद महत्वपूर्ण है।
FDA के मुताबिक, जांच में सामने आई गंभीर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता संबंधी खामियों के कारण ग्राहकों के स्वास्थ्य के लिए तत्काल खतरा पैदा होने की आशंका थी। इसी वजह से कयानी एंड कंपनी का FSSAI लाइसेंस तत्काल निलंबित किया गया है। साथ ही प्रतिष्ठान को खाद्य पदार्थों की खरीद, उत्पादन, प्रसंस्करण, भंडारण, बिक्री और वितरण तत्काल बंद करने के निर्देश दिए गए हैं।
आगे की कार्रवाई और प्रतिष्ठान की ओर से खामियों को दूर करने के लिए उठाए जाने वाले कदमों पर प्रशासन की जांच के बाद फैसला होने की संभावना है।